芒果素有“熱帶果王”美譽,但其皮薄多汁、呼吸作用強的特性,讓加工企業(yè)在采摘后到成品的全鏈路中面臨著高達20%-30%的損耗率。原料浪費、成本攀升、利潤壓縮成為行業(yè)普遍痛點。如何破解這一難題?答案在于保鮮技術(shù)前置防控+加工技術(shù)精準(zhǔn)提效的雙輪驅(qū)動策略,而專業(yè)的設(shè)備支撐正是實現(xiàn)這一策略的核心關(guān)鍵。
保鮮+加工銜接:為高效加工打基礎(chǔ)
芒果加工的損耗控制需從源頭銜接,而專業(yè)設(shè)備是打通“保鮮-加工”鏈路的關(guān)鍵。采摘后通過智能分選設(shè)備快速篩選成熟度一致的果實,配合短時預(yù)冷處理,可有效減少后續(xù)加工中的變質(zhì)損耗,為高效加工環(huán)節(jié)做好前置準(zhǔn)備。
加工技術(shù)優(yōu)化:讓每顆芒果“物盡其用”
進入加工環(huán)節(jié),傳統(tǒng)人工分揀、切割不僅效率低,還易因操作不當(dāng)造成原料浪費。專業(yè)加工設(shè)備的引入,能實現(xiàn)“精準(zhǔn)化、自動化、高效化”處理:
上海成洵的加工設(shè)備可實現(xiàn)全流程精準(zhǔn)控損:清洗環(huán)節(jié)采用鼓泡清洗+噴淋清洗組合工藝,鼓泡翻騰去除表面雜質(zhì),高壓噴淋深度清潔縫隙,洗凈率達99%且避免芒果表皮破損;核心的去核破碎機通過機械擠壓與刀組配合,同步完成外皮剝離、果核去除與果肉破碎,果皮果核分離率超95%,果肉留存率提升8%-10%;后續(xù)精制打漿機采用雙級研磨技術(shù),將破碎果肉細化至80-100目,保留果肉纖維的同時提升口感;
配合蒸發(fā)濃縮、殺菌、無菌灌裝等自動化設(shè)備,實現(xiàn)從原料到成品的全鏈路高效處理。以日產(chǎn)10噸的芒果加工線為例,配套全套設(shè)備后,綜合損耗率從行業(yè)平均20%-30%降至8%以下,年節(jié)約成本超百萬元,加工效率提升40%。
作為深耕食品加工設(shè)備領(lǐng)域的專業(yè)廠家,上海成洵針對芒果加工全流程定制設(shè)備方案。從鼓泡噴淋清洗、去核破碎,到精制打漿、蒸發(fā)濃縮、殺菌灌裝,每臺設(shè)備均匹配芒果特性設(shè)計,確保在高效生產(chǎn)中嚴控損耗。設(shè)備支持根據(jù)產(chǎn)能、成品類型(果汁、果醬等)靈活配置,助力客戶實現(xiàn)降本增效雙重目標(biāo)。
芒果加工的損耗控制,從來不是單一環(huán)節(jié)的努力,而是全鏈路技術(shù)與設(shè)備的協(xié)同。選擇專業(yè)的設(shè)備合作伙伴,便是選擇了穩(wěn)定的產(chǎn)能與可觀的利潤。留言獲取專屬芒果加工損耗解決方案!
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